fabbricazione del formaggio

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ricotta — {{hw}}{{ricotta}}{{/hw}}s. f. Latticinio ottenuto dalla ricottura del siero di latte, residuato dalla fabbricazione del formaggio, con aggiunta di siero acido … Enciclopedia di italiano
cagliatura — ca·glia·tù·ra s.f. TS alim. nella fabbricazione del formaggio, coagulazione della caseina contenuta nel latte {{line}} {{/line}} DATA: 1962 … Dizionario italiano
spinatura — 1spi·na·tù·ra s.f. 1. TS industr. operazione cui vengono sottoposti i fioretti di determinati martelli perforatori ad aria compressa per ripristinare il foro assiale dopo la deformazione causata dalla forgiatura 2. TS tecn. → brocciatura 3. TS… … Dizionario italiano
forma — fór·ma s.f. FO 1. aspetto esteriore di qcs. determinato spec. dal contorno che ne delimita la superficie o il volume: forma triangolare, ellissoidale, cubica; la forma di una foglia, di una nuvola, di una bottiglia; la forma degli occhi, della… … Dizionario italiano

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